Bizcocho de dátiles, nueces y chocolate

Si, ya lo sé. Sé que estamos en plena fase de preparación para el verano, pero es que visité el blog de Halima "Cocina a mi estilo" y se me hizo la boca agua. Tiene recetas árabes, egipcias pero, sobre todo, muchos dulces. Y mirando mirando me encontré con el bizcocho de dátiles y nueces en el que me he basado. 

Con respecto a su bizcocho, he añadido y quitado algunos ingredientes para amoldarlo más a mi gusto, pero aún así el resultado ha sido delicioso, con el toque especial que le da la mezcla de dátiles, la canela y las nueces. Además, añadí pepitas de chocolate y sustituí el yogur de coco por una medida y media de leche de avena, que me encanta el toque que le da a los bizcochos. El resultado... ¡¡explosivo!! Eso sí, es una bomba, así que con un trocito pequeño te quedas saciado.

¡Espero que os guste!

Ingredientes:

NOTA: utilizaremos como medida el envase de un yogur o un vaso mediano.

• Una medida y media de avena.
• 3 huevos.
• 10 dátiles.
• Media medida de azúcar.
• Un puñado de nueces.
• Una cucharadita de levadura.
• 250 gramos de harina.
• Una cucharadita de canela.
• Una medida de aceite de girasol.
• Cuatro cucharadas de pepitas de chocolate. 

Paso a paso:

1. Separar las yemas de las claras. Batir las claras con la mitad del azúcar y montar al punto de nieve.
2. Batir las yemas con la harina, la levadura, el resto del azúcar, la harina, la avena y el aceite de girasol. Cuando esté bien mezclado, añadir las nueces machacadas, los dátiles cortados en trozos pequeños y las pepitas de chocolate. 
3. Añadir las claras montadas a punto de nieve a la mezcla anterior, con movimientos envolventes para evitar que se bajen.
4. Meter en el horno y dejar 40-45 minutos o hasta que se pinche con un palillo y salga limpio. No seáis curiosos y abráis el bizcocho antes o se bajará. 
5. Dejar enfriar y comer :-)